한국 궁중음식의 이해도가 높고 숙달된 기능을 가진 전문가로서 제공될 음식에 대한 계획을 세우고 조리할 재료를 선정, 검수하고 선정된 재료를 적정한 조리기구를 사용하여 궁중음식조리 업무를 수행하며 조리시설 및 기구를 위생적으로 관리, 유지 해야 하는 직종이다. 궁중음식에 관한 연구소 및 호텔 한식담당, 퓨전레스토랑을 통해서 직무를 수행한다.

자격기본법 제2조 (민간자격의 등록) ② 제1항 제1호의 민간자격의 관리·운영에 관한 규정에는 다음 각 호의 사항이 포함되어야 한다.

1) 자격의 명칭, 종목 및 등급
제1조 (목적) 이 규정은 (사)아시아외식연합회에서 시행하는 월드마스터 한국궁중요리 자격증은 월드마스터 등급의 자격검정의 관리, 운영에 필요한 사항을 규정함을 목적으로 한다.

2) 자격의 검정을 담당할 인력의 보유 현황
제2조 (검정인력검정조직의 업무분장) 사)아시아외식연합회는 검정관리팀장을 두어 검정관리 전반을 담당하도록 하며, 팀장 이하 5명(검정기획담당, 인쇄담당, 채점담당, 검정관리)담당을 두어 자격검정을 운영한다.

3) 자격의 관리·운영조직에 관한 사항
제3조 (검정인력) (사)아시아외식연합회는 검정관리팀장을 두어 검정관리 전반을 담당하도록 하며, 팀장 이하 검정기획담당, 인쇄담당, 채점담당, 검정관리담당을 두어 자격검정을 운영한다.

제4조 (검정조직의 업무분장) 검정관리팀은 다음과 같이 업무를 분담하여 수행한다.
① 검정기획담당자는 다음 각 호의 업무를 수행한다.
1. 정기 검정은 연 4회 시행, 상시검정은 10명이상일 경우 지정 장소에서 시행하며 검정시행 공고는 인터넷 홈페이지와 월간지에 공고한다.
2. 원서접수는 (사)아시아외식연합회 주사무실 또는 인터넷 홈페이지로 진행되며 시험 장소는 지역 안배를 고려하여 지정한다. 시험 감독은 수검자의 교육기관과 관계없는 기능장 및 이에 준하는 자격의 소유자로 섭외한다.
3. 자격취득자는 취업 및 상담을 통한 지속적 관리를 하며, 자격증 교부는 합격자 발표 후 한 달 이내에 등기로 발송되며, 5년에 한번 보수교육을 통해 관리한다.
4. 검정업무 지도?감독은 수검 시행 시 회장단의 참석을 의무화하여 공정한 수검이 이루어지도록 지도?감독한다.
5. 정기적으로 자격증 취득자의 의견을 받아 시험 문제의 출제 방향을 현장에 적합하게 개선한다.
6. 사단법인이므로 정기 감사에 맞게 회계 처리한다.
7. 국가기술 자격증에 준하는 관리감독 및 공정성을 기한다.
② 출제?채점 담당자는 다음 각 호의 업무를 수행한다.
1. 검정 출제는 현장에서 요구하는 수준을 기준으로 출제하며 현장의 변화에 맞게 능동적으로 개선한다.
2. 이론 및 실기 문제의 보안 유지를 위해 출제는 기능장협회 및 제과협회에 의뢰하고 (사)아시아외식연합회 주사무실에서 인쇄 및 발송, 관리를 한다.
3. 채점은 (사)아시아외식연합회 주사무실에서 하며 발표는 1주일 이내에 온라인 및 오프라인으로 발표한다.
③ 검정관리 담당자는 다음 각 호의 업무를 수행한다.
1. 원서접수는 시험 시행 15일까지 하며 시험장소 공지는 10일전, 감독관은 보안 유지를 위해 시험 1주일 이전에 선임한다.
2. 자격취득자 관리는 자격증의 효율성을 위해 제과점 및 카페 등의 현장에 홍보하며 온라인상으로 자격증 취득자에게 지속적으로 정보를 제공한다.
3. 주사무소에서 시험에 관한 전반적인 검정의 집행(수험원서 접수, 감독위원등의 배치, 시험장 설치, 검정 시행 등)을 한다.
4. 자격증 취득자에게 취업 및 새로운 정보와 지식을 지속적으로 제공한다.

4) 자격의 검정기준·검정과목·검정방법·응시자격 및 유효기간에 관한 사항
제5조 (검정기준) ①(사)아시아외식연합회는 월드마스터 한국궁중요리로써 한국궁중요리 업무를 원활하게 수행할 수 있는 직무능력을 갖추고 있는지 유무를 기준으로 하여 등급별 검정기준을 정한다.
② 월드마스터 한국궁중요리 자격증의 등급별 검정기준은 다음과 같다.

제7조 (응시자격) 시험을 희망하는 자는 연령, 학력에 제한 없이 응시 할 수 있다.

제8조 응시료 환불 규정
자격검정 접수마감일로부터 3일 이내 접수 취소 할 경우 응시료 100% 해당하는 금액을 반환받을 수 있다.

제9조 (검정의 일부 면제) 필기시험은 한식조리기능사 자격증 소지자나 (사)아시아외식연합회에서 실시하는 월드 마스터 김치요리, 월드마스터 로컬요리 자격증 소지자에 한해 면제한다.